Kiritsuke Gyuto 210mm OHS Sakai Kikumori

Výroba: Japonsko, Sakai
Značka: Sakai Kikumori
Model: Kiritsuke Gyuto OHS 210
Profil: Kiritsuke Gyuto
Výbrus: oboustranný
Délka ostří: 210 mm
Výška čepele: 55 mm
Délka rukojeti: 133 mm
Celková délka: 362 mm
Konstrukce: San Mai (třívrstvá)
Jádro: prášková nerezová ocel SG2
Povrch čepele: Damascus
Tvrdost: 62–64 HRC
Rukojeť: dubové dřevo
Varianty rukojeti: přírodní dub / černěný dub

Čtěte dál:
Průvodce typy japonských nožů →

Sakai Kikumori je značka japonských kuchyňských nožů společnosti Kawamura Hamono, založené v roce 1926 v Sakai v prefektuře Ósaka. Navazuje na místní tradici výroby založenou na specializované dělbě práce mezi kováři, brusiči a dalšími řemeslníky. Její široké portfolio sahá od pracovních kuchyňských nožů pro každodenní a profesionální použití až po tradičně kované high-end řady z uhlíkových ocelí a honyaki.

JP Kawamura Hamono Co., Ltd., 3-1-7, Zaimoku-cho Higashi, Sakai-ku, Sakai City, Osaka Japan, (+81)-72-232-5039, info@kikumori.co.jp
CZ Tokyo Tools s.r.o., Slovinská 652/19, Praha 10, 101 00, CZ, +420 773 707 811, info@tokyotools.cz

Jádro čepele je z práškové nerezové oceli SG2, která dosahuje vysoké tvrdosti při zachování houževnatosti. Oktagonální rukojeť wa z dubového dřeva pohodlně padne do dlaně a přirozeně orientuje ostří kolmo k surovině.

Nůž myjte pouze ručně, po použití jej ihned osušte a skladujte v suchu. 

Čtěte dál:
Průvodce péčí o nože →
Průvodce freehand broušením nožů na vodních kamenech →

Nůž používejte na prkénku ze dřeva nebo jiného materiálu šetrného k ostří. Není určen ke krájení kostí, pecek, skořápek, tvrdých dřevnatých stonků ani mražených potravin. Nepoužívejte jej k páčení nebo jinému bočnímu zatížení čepele.

Nůž nemyjte v myčce nádobí a nepoužívejte rotační elektrickou brusku. Uchovávejte jej mimo dosah dětí a ukládejte tak, aby byla čepel chráněna před poškozením i nechtěným kontaktem.

Čtěte dál:
Bezpečné používání nástrojů →