Výroba: Japonsko, Sakai
Značka: Sakai Kikumori
Model: Yanagiba SHIRONIKO 240
Délka celkem: 375 mm
Délka rukojeti: 135 mm
Délka čepele: 240 mm
Rukojeť: magnolie a buvolí roh
Povrchová úprava čepele: Migaki - leštěná
Typ čepele: jednostranně broušená, vhodná pro praváky
Ocel: Shirogami White #2
Tvrdost: 61-63 HRC

Sakai v japonské Ósace je již více než 600 let prosperujícím centrem výroby japonských nožů. Společnost Sakai Kikumori byla založená v roce 1926 v centru starého města a dodnes spolupracuje s těmi nejzkušenějšími řemeslníky v oblasti. Již téměř 100 let neúnavně vyrábí nože, které těší domácí kuchaře a uspokojují oko i těch nejkritičtějších profesionálů. Kikumori nabízí širokou škálu kuchařských nožů a vytváří brilantní výrobky, které nejsou nikde jinde k dostání. Jedná se o tradiční, vysoce kvalitní nože se skvělou ostrostí a propracovaným designem.

JP Kawamura Hamono Co., Ltd., 3-1-7, Zaimoku-cho Higashi, Sakai-ku, Sakai City, Osaka Japan, (+81)-72-232-5039, info@kikumori.co.jp CZ Tokyo Tools s.r.o., Slovinská 652/19, Praha 10, 10100, CZ, 773707811, info@tokyotools.cz

Čepel je z uhlíkové oceli Shirogami White #2, s dvouvrstvou konstrukcí Ni-Mai. Shirogami White Steel je uhlíková ocel s pouze velmi malým množstvím nečistot. Kováním lze dosáhnout výjimečně ostré čepele, která se také dobře brousí. Čepel má leštěnou povrchovou úpravu Migaki.
Tradiční rukojeť ve tvaru D je vyrobena z magnólie a zakončena koncovkou z buvolího rohu. 

Poznámka: Dodáváno v originálním balení.

Pokud chcete udržet své japonské nože v perfektním stavu, zde je několik must haves:
Nože myjte ručně. Otřete suchým hadrem. Vyhněte se myčce na nádobí, která může způsobit poškození ostří.
Ocel s vyšším podílem uhlíku nabízí dlouhotrvající ostří avšak vyžaduje oproti nerezu větší péči. Nůž je potřeba průběžně olejovat a to nejlépe již před prvním použitím. Čepel z uhlíkové oceli udržujte po použití čistou a suchou. Po vyčištění naneste tenkou vrstvu oleje - nejlépe lněného nebo kaméliového.
Nůž nepoužívejte k páčení, krájení či sekání mražených výrobků nebo tvrdých materiálů jako jsou kosti, dýně a podobně. Čepel se může odštípnout nebo zlomit.
Používejte kvalitní dřevěné prkénko na krájení. Uchovávejte nože na suchém místě, abyste zabránili oxidaci oceli.
Jednobřitý nůž vyžaduje specifické broušení a zkušenost s tímto typem čepelí.

Více informací naleznete v sekci péče o nože.