Shizu Hamono je značka japonských nožů zakořeněná v staleté kovářské tradici města Seki, známého jako „Město mečů“. Přestože byla společnost oficiálně založena v roce 1980, její zakladatel Masami Horibe začal s výrobou nožů už v roce 1959 – a navázal tak na řemeslné dědictví, které trvá již více než 700 let. Název „Shizu“ je poctou legendárnímu mečíři Saburó Shizu, a odráží úctu k historii i umění regionu.
Řemeslné umění a filozofie
Shizu Hamono spojuje tradiční japonské kovářské techniky s promyšlenými moderními inovacemi. Každý nůž je ručně vyráběn s maximální precizností a inspirací u významných historických mečířů, jako byli Hiroshige, Kanemoto Magoroku nebo Kanesada Izumimori. Firma se každoročně účastní festivalu Kuyo-matsuri, tradiční slavnosti, která vzdává hold zakladatelským generacím mečířů v Seki.
Hlavní produktové řady
Gen Series (玄)
Tato řada využívá nerezovou ocel VG-10, damaškový vzor a jedinečný kurouchi (černě kovaný) povrch. Nože této série nabízejí nejen špičkový výkon, ale i výrazný vzhled. Shizu Hamono jako jedna z mála firem dosáhla pravé kurouchi textury na nerezové oceli – bez použití nátěrů nebo umělého barvení.
Yuri Series
Navržena ženským týmem značky, série Yuri je zaměřena na lehké a tenké čepele ideální pro každodenní kuchyňské použití. Tyto nože jsou elegantní, pohodlné na držení a mimořádně ostré – ideální pro přesné krájení.
Yamato Series
Tato řada navazuje na tradiční japonské styly jako Deba a Yanagiba, a obsahuje kladívkovaný povrch, který pomáhá zabránit přilepování potravin na čepel. Díky dvojitému zkosení jsou tyto nože vhodné jak pro praváky, tak pro leváky.
Inovace a spolupráce
Shizu Hamono neustále hledá nové cesty prostřednictvím spolupráce s moderními designéry. Jedním z příkladů je partnerství s britským vývojářem produktů Sebastianem Conranem, které vedlo ke vzniku kolekcí nožů spojujících tradiční japonské řemeslo s moderním designem a ergonomií.
Tokyo Tools 2024 ©