Používáme soubory cookies Pro zajištění správného fungování webu, personalizaci obsahu a zlepšování našich služeb používáme soubory cookies. Některé jsou nezbytné pro fungování webu, jiné využíváme pro analytické a marketingové účely. Kliknutím na „Přijmout všechny" souhlasíte s jejich používáním. Své preference můžete kdykoli změnit.
Každý, kdo tráví v kuchyni víc než jen pár minut denně, to zná: časem si vypěstujete vztah k určitým nožům. Někdo si potrpí na dlouhé gyuto, jiný to rád zkrátí s malým petty. A pak je tu většina z nás - lidé, kteří sáhnou po jednom jediném noži téměř automaticky, ať je to ráno u snídaně, odpoledne u zeleniny, nebo večer, když chcete mít z práce v kuchyni prostě dobrý pocit. Právě takové nože se v roce 2025 prodávaly nejvíc.
Kiritsuke Santoku NDW 165 – Sakai Kikumori
Kiritsuke Santoku NDW 165 zaujme tvarem, který není samoúčelný. Zkosená špička dává noži přesnost při detailní práci, aniž by ubírala na univerzálnosti. Délka čepele umožňuje pohodlné krájení větších surovin, ale zůstává dobře ovladatelný i při práci vyžadující preciznost.. Ocel Shirogami White #2 drží ostří spolehlivě a zároveň se dobře brousí, což ocení jak zkušení kuchaři, tak ti, kdo se s kvalitními noži teprve seznamují. Do první pětky se dostal díky výraznému vzhledu, univerzální délce, jemné špičce a velmi dobrému poměru ceny a výkonu.
Petty NDW & NDH 135 – Sakai Kikumori
Petty 135 v provedení NDW a NDH patří mezi kompaktní nože, které si rychle najdou své místo. Rozdíl je v použité oceli, jeden model pracuje s uhlíkovou Shirogami White #2, druhý s nerezovou AUS-10. Oba spojuje krátká čepel, nízká hmotnost a výborná ovladatelnost. Jsou to nože určené pro drobnou, přesnou práci, kde záleží na rychlé reakci ruky a jistotě v řezu.
Hammer-Tone & Polished Santoku 165 SLD – Tadafusa
Santoku 165 SLD od výrobce Tadafusa se v roce 2025 prosadilo ve dvou provedeních, s kladívkovým a leštěným povrchem. Model, který kombinuje tradiční ruční zpracování, moderní ocel SLD a lehkou konstrukci, jež se v ruce chová klidně a čitelně. Výsledkem je nůž příjemný i při delší práci, kdy se řezy opakují a tempo zůstává stejné. Ostří si zachovává dlouhou životnost a nůž vyžaduje méně častou údržbu.
Nashiji & Black Hammer-Tone Santoku 165 – Tadafusa
Dalším výrazným zástupcem mezi nejprodávanějšími noži je Santoku 165 od Tadafusy v povrchových úpravách Nashiji a Black Hammer-Tone. Tyto modely spojují tradiční japonský tvar s výrazným, ale stále střídmým vzhledem. Obě povrchové úpravy čepelí mají umyslně zdrsněný povrch, který paradoxně napomáhá hladkému krájení surovin. Nashiji texturou připomíná povrch hrušky, je rustikální a vizuálně působí měkce a teple. Black hammer je vyhotovený technikou kurouchi s texturou připomínající spetené provazy. Kurouchi povrch je dosažen aplikací oxidů na horkou čepel při výrobě nože. Tento povrch časem získává krásnou patinu, přimomínající Vám čas strávený zdokonalováním svych kuchařských dovedností.
Santoku NDW 165 – Sakai Kikumori
Santoku NDW 165 patří mezi nože, které si lidé vybírají jako hlavní pracovní nástroj. Délka 165 mm pokrývá většinu kuchyňských úkolů a umožňuje plynulou práci bez nutnosti střídání nožů. Uhlíková ocel Shirogami White #2 umožňuje broušením dosáhnout toho nejjemnějšího ostří. Brousit tento nůž je zkrátka radost.
