Zákaznická podpora:+420 773 707 811info@tokyotools.cz
    Ceny v:
    Domů / NÁSTROJE / DŮM / Yanagiba SHIRONIKO 240 Sakai Kikumori

    Yanagiba SHIRONIKO 240 Sakai Kikumori

    Kód: TT0576
    New Arrival Uhlíková Ocel
    01 tokyo tools sakai kikumori yanagiba 240
    5 490 Kč
    Skladem
    Možnosti doručení

    Tradiční kuchyňský nůž ručně kovaný v Sakai v japonské Ósace. Jednostranně broušený model Yanagiba s dlouhou čepelí z uhlíkové oceli a rukojetí z magnólie. Tenká čepel je ideální pro přesnou práci s nožem, navržena pro techniku krájení tahem, kterou používají sushi šéfkuchaři.



    Detailní informace

    Související produkty

    01 tokyo tools sakai kikumori NDW sujihiki 240
    Sujihiki NDW 240 Sakai Kikumori
    Skladem
    4 670 Kč

    Japonský kuchyňský nůž ručně kovaný ve městě Sakai. Porcovací model Sujihiki, vynikající na krájení tenkých...

    Kód: TT0549
    01 tokyo tools sakai kikumori NAMI sujihiki 240
    Nerezová Ocel
    Sujihiki NAMI 240 Sakai Kikumori
    Skladem
    7 140 Kč

    Japonský kuchyňský nůž ručně kovaný ve městě Sakai. Porcovací model Sujihiki, vynikající na krájení tenkých...

    Kód: TT0539
    01 tokyo tools tadafusa sashimi 210 HK7
    4 290 Kč –20 %
    Hocho Kobo Yanagiba 210 Tadafusa
    Skladem
    3 430 Kč

    Japonský kuchyňský nůž ze série Hocho Kobo, navržen designérkou Fumie Shibata. Tradiční model Yanagiba s dlouhou, jednostranně...

    Kód: TT0270
    01 tokyo tools tadafusa deba 150 HK5
    Hocho Kobo Deba 150 Tadafusa
    Skladem
    4 290 Kč

    Japonský kuchyňský nůž ze série Hocho Kobo, navržen designérkou Fumie Shibata. Tradiční model Deba se silnou, širokou čepelí a...

    Kód: TT0268
    01 tokyo tools morinoki dřevěná prkénka
    Restocked
    Morinoki dřevěné prkénko Shizu Hamono
    Skladem
    od 1 150 Kč

    Krásná a praktická prkénka ze série Morinoki od Shizu Hamono jsou vyrobená z masivního japonského jilmu. Dostupná...

    Kód: TT0501_1
    01 tokyo tools pallarés prkénko obdélník
    New Arrival
    Prkénko z olivového dřeva od Pallarés Solsona
    Skladem
    1 590 Kč

    Olejem ošetřené kuchyňské prkénko z olivového dřeva, ideální jak do kuchyně, tak na sváteční stůl. Pochází z dílen posledního nožířského výrobce ve městě Solsona.

    Kód: TT0561
    01 tokyo tools kameliovy olej
    Kaméliový olej pro údržbu nástrojů
    Skladem
    od 199 Kč

    Vysoce rafinovaný kaméliový olej (Tsubaki) z Japonska chrání ocelové nože před rzí a oxidací, je bez zápachu a...

    Kód: TT0159_1
    Zobrazit všechny související produkty Předchozí produkt Další produkt

    Detailní popis produktu

    Tradiční japonský nůž Yanagiba SHIRONIKO od Sakai Kikumori

    Yanagiba SHIRONIKO od Sakai Kikumori je ručně kovaný nůž s jednostranným ostřím, speciálně navržený ke krájení ryb a masa. Yanagiba, v překladu „vrbový list“, má tenkou a dlouhou čepel s ostrou špičkou a zesíleným hřbetem. Váha hřbetu při krájení masa zajišťuje tlak směrem dolů, což vede k menšímu tření a trhání. Díky tomu si surovina zachovává svůj lesk i chuť. Vnitřní strana čepele není pouze zploštělá - je mírně konkávní a poskytuje tak jedinečné nepřilnavé vlastnosti. Extra dlouhá čepel je ideální pro krájení jedním tahem a kromě filetování ryb a odstraňování jejich kůže se dobře hodí také k porcování jiných druhů masa, například hovězí pečeně nebo žebírek. Model SHIRONIKO má čepel z uhlíkové oceli Shirogami White #2, s dvouvrstvou konstrukcí Ni-Mai. Rukojeť ve tvaru D je vyrobena z magnólie a zakončena koncovkou z buvolího rohu. Pro profesionální i zkušené domácí šéfkuchaře.

    Detail

    Výroba: Japonsko, Sakai
    Značka: Sakai Kikumori
    Model: Yanagiba SHIRONIKO 240
    Délka celkem: 375 mm
    Délka rukojeti: 135 mm
    Délka čepele: 240 mm
    Rukojeť: magnólie a buvolí roh
    Povrchová úprava čepele: Migaki - leštěná
    Typ čepele: jednostranně broušená, vhodná pro praváky
    Ocel: Shirogami White #2
    Tvrdost: 61-63 HRC

    Výrobce

    Sakai v japonské Ósace je již více než 600 let prosperujícím centrem výroby japonských nožů. Společnost Sakai Kikumori byla založená v roce 1926 v centru starého města a dodnes spolupracuje s těmi nejzkušenějšími řemeslníky v oblasti. Již téměř 100 let neúnavně vyrábí nože, které těší domácí kuchaře a uspokojují oko i těch nejkritičtějších profesionálů. Kikumori nabízí širokou škálu kuchařských nožů a vytváří brilantní výrobky, které nejsou nikde jinde k dostání. Jedná se o tradiční, vysoce kvalitní nože se skvělou ostrostí a propracovaným designem.

    JP Kawamura Hamono Co., Ltd., 3-1-7, Zaimoku-cho Higashi, Sakai-ku, Sakai City, Osaka Japan, (+81)-72-232-5039, info@kikumori.co.jp CZ Tokyo Tools s.r.o., Slovinská 652/19, Praha 10, 10100, CZ, 773707811, info@tokyotools.cz

    Materiál

    Čepel je z uhlíkové oceli Shirogami White #2, s dvouvrstvou konstrukcí Ni-Mai. Shirogami White Steel je uhlíková ocel s pouze velmi malým množstvím nečistot. Kováním lze dosáhnout výjimečně ostré čepele, která se také dobře brousí. Čepel má leštěnou povrchovou úpravu Migaki.
    Tradiční rukojeť ve tvaru D je vyrobena z magnólie a zakončena koncovkou z buvolího rohu. 

    Poznámka: Dodáváno v originálním balení.

    Údržba

    Pokud chcete udržet své japonské nože v perfektním stavu, zde je několik must haves:
    Nože myjte ručně. Otřete suchým hadrem. Vyhněte se myčce na nádobí, která může způsobit poškození ostří.
    Ocel s vyšším podílem uhlíku nabízí dlouhotrvající ostří avšak vyžaduje oproti nerezu větší péči. Nůž je potřeba průběžně olejovat a to nejlépe již před prvním použitím. Čepel z uhlíkové oceli udržujte po použití čistou a suchou. Po vyčištění naneste tenkou vrstvu oleje - nejlépe lněného nebo kaméliového.
    Nůž nepoužívejte k páčení, krájení či sekání mražených výrobků nebo tvrdých materiálů jako jsou kosti, dýně a podobně. Čepel se může odštípnout nebo zlomit.
    Používejte kvalitní dřevěné prkénko na krájení. Uchovávejte nože na suchém místě, abyste zabránili oxidaci oceli.
    Jednobřitý nůž vyžaduje specifické broušení a zkušenost s tímto typem čepelí. 

    Yanagiba SHIRONIKO 240 Sakai Kikumori

    Ocel. Ticho. Respekt.

    Japonská kultura klade důraz na funkčnost do té míry, že vnímá věci, určené pouze k jednomu účelu jako dokonalé.
    Prozkoumat
    Yanagiba SHIRONIKO 240 Sakai Kikumori

    Značky: Shizu Hamono

    Shizu Hamono je značka japonských nožů zakořeněná v  staleté kovářské tradici města Seki, známého jako „Město mečů“. 
    Prozkoumat
    Yanagiba SHIRONIKO 240 Sakai Kikumori

    Značky: Sakai Kikumori

    Pokud hledáte kuchyňské nástroje, které přesahují rámec funkčnosti, dřív nebo později narazíte na nožíře právě v Japonsku.
    Prozkoumat

    Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

    Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat příspěvky. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.

    Nevyplňujte toto pole:

    Bezpečnostní kontrola

    KIKUMORI_BRAND-SLIM

    Sakai Kikumori, založená v roce 1926, navazuje na 600letou tradici města Sakai jakožto centra výroby tradičních japonských nožů. Ve spolupráci s nejlepšími kováři, brusiči a malými dílnami v Sakai nabízí širokou škálu nožů, které spojují tradiční řemeslné zpracování s moderními designy a materiály ovlivněnými západním stylem. Již téměř 100 let prodává nože, které těší domácí kuchaře a uspokojují oko i těch nejkritičtějších profesionálů. Jedná se o tradiční, vysoce kvalitní nože se skvělou ostrostí a propracovaným designem.

    Vytvořil Shoptet | Design Shoptak.cz