Gohan: Everyday Japanese Cooking

“Gohan to me means the everyday home-cooked meal. Nothing fussy. It’s quick and easy, but nourishing. A meal made with love.”

Emiko vyrůstala na každodenních pokrmech, které se vařily v domácnostech japonských matek a babiček. Jsou to jídla, která připravuje pro své vlastní děti: jednoduchá, sytá jídla, jako je tamagonogohan (smažená vejce s rýží), nudlová polévka soba, japonské kari, yakisoba a polévka miso, připravovaná s jakoukoli sezónní zeleninou, která je zrovna po ruce.

Na rozdíl od toho, co si mnozí lidé myslí, není japonská domácí kuchyně složitá ani časově náročná. Je rychlá a pozoruhodně jednoduchá díky japonské filozofii, že čerstvé sezónní potraviny nepotřebují mnoho k tomu, aby se zvýraznila jejich přirozená chuť.