Používáme soubory cookies Pro zajištění správného fungování webu, personalizaci obsahu a zlepšování našich služeb používáme soubory cookies. Některé jsou nezbytné pro fungování webu, jiné využíváme pro analytické a marketingové účely. Kliknutím na „Přijmout všechny" souhlasíte s jejich používáním. Své preference můžete kdykoli změnit.
Higonokami jsou tradiční japonské nože, které už více než sto let vznikají ve městě Miki nedaleko Ósaky. Právě zde, pod rukama zkušených mistrů kovářů, se dodnes předává řemeslo z generace na generaci. Název Higonokami je chráněn registrovanou známkou a smí jej používat pouze cech spjatý s rodinou Nagao, což zaručuje pravý původ a autenticitu každého nože.
Higonokami je tradiční japonský zavírací nůž založený na maximální jednoduchosti. Nemá mechanickou pojistku – čepel se otevírá pomocí charakteristické páčky chikiri a při práci je zajištěna kombinací třecího čepu a tlaku palce. Konstrukce počítá s minimem součástí a klade důraz na funkčnost a spolehlivost.
Materiály a zpracování
Čepel je vyráběna z uhlíkové nebo nerezové oceli s oboustranným výbrusem. Rukojeť tvoří ručně ohýbaný plech, nejčastěji z mosazi nebo oceli, bez střenek či šroubů. Výsledkem je tenký a lehký nůž s ryze utilitárním charakterem.
Higonokami. Nůž, který nic nepředstírá.
Mezi všemi moderními noži s pojistkami, klipy a nerezem si stále drží své místo jeden tichý protějšek.
Strohé technické řešení odráží japonské pojetí nástroje jako prostředku ke klidné a soustředěné práci. Higonokami je navržen jako praktický pracovní nůž bez zbytečných prvků, jehož podoba se po generace téměř nemění. Tato tradice vznikla v nožířském centru Miki, kde se výroba těchto nožů předává již více než sto let.
