Klíčky sú jar. Klíčky sú zásobárňou vitamínov, minerálov a cenných enzýmov? Klíček má v sebe toľko energie, aby z neho vyrástla dospelá rastlina. Niet sa čomu diviť, že jediná polievková lyžica pokryje celodennú potrebu Vitamínu C (!).
Plus je to ľahké a zábavné, záhradka v tanieri, keď žiadnu väčšiu nemáte. Semiačka stačí namočiť na pár minút až hodín do vody (každé semiačka sú iné a dobu namáčania nájdete na obale) a potom už len dopriať správne stanovisko, bez priameho slnka a tak, aby ste na ne nezabúdali, pravidelne preplachovať vodou a čakať.
V čom sú klíčky čarovné?
-
Pri nakličovaní sa vyhnete pesticídom, umelým hnojivám a ďalším chemikáliám, ktoré sa používajú v poľnohospodárstve a teda do svojho tela dostanete maximum zdraviu prospešných látok a neprijímate nič z tých nezdravých.
-
Nakličovaním vie ľudské telo prijať mnohonásobne viac enzýmov ako pri konzumácii dospelej zeleniny.
-
Klíčky tiež obsahujú oveľa väčšie množstvo bielkovín, vlákniny, vitamínov a minerálov ako dospelá plodina.
-
Klíčky zo šalátových rastlín ako rukola, žerucha, horčica alebo ďatelina obsahujú celý rad vitamínov A, B, C, E a K, minerály, vápnik, železo, magnézium, fosfor, zinok a množstvo bielkovín.
-
Obsahujú aminokyseliny, ktoré podporujú imunitný systém a metabolizmus.
Ešte predtým, ako sa pustíte do klíčenia. To najdôležitejšie na začiatok:
-
Ak si môžete dovoliť klíčky v BIO kvalite, siahnute po nich.
-
Klíčiacu nádobu nedávajte na priame slnko. Oveľa radšej majú tieň.
-
Sú dva druhy klíčiacich nádob (miska a pohár) a dva druhy klíčkov (gélové a negélové).
-
Menej je viac a jedna kávová lyžička na klíčiaci tanier NAOZAJ stačí.
Klíčiaci tanier
Mnou obľúbenejší spôsob, aj keď trošičku náeočnejší. Malé klíčky stúpajúce do hora však za to stoja. Klíčiaci tanier je určený najmä na klíčenie gélových semienok - žerucha, rukola, bazalka, horčica, chia a ľan. Môžete však na ňom klíčiť aj horčicu, ďatelinu a reďkovku.
Postup:
-
Semienka namočte do vody. S množstvom to nepreháňajte, ak by ich bolo priveľa, klíčili by cez seba a tie spodné by hnili. Bohato stačí jedna čajová lyžička.
-
Preceďte ich a nožom ich rovnomerne rozprestrite po ploche sitka.
-
Prvé dva dni ich nechajte prikryté tanierom a 1-2x za deň prelejte jemným prúdom vody.
-
Na tretí deň odstráňte kryt a postup s polievaním vždy ráno a večer opakujte.
Kličiaci pohár
Je vhodný na všetky semienka okrem gélových, takže skoro na všetky strukoviny (mungo, adzuki, cícer, fazuľa, šošovica, hrášok…), obilniny (pohánka, quinoa, pšenica, jačmeň, špalda…) a zelené klíčky (reďkovka, ďatelinka, alfaalfa, brokolica, senovka, červená repa, cibuľka…).
Postup:
-
Semienka namočte do vody a po uplynutí doby ju vylejte. Odteraz už nebudú vo vode stáť, ale budú sa len preplachovať, ako to bolo pri klíčiacom tanieri.
-
Preplachujte vodou vždy ráno a večer a vodu z pohára nechajte poriadne odkvapkať, aby v nej nestáli. Vyhnete sa tak plesni.
Kobinovanie klíčkov
Dá sa to? Dá. Za podmienky, že dodržíte zopár pokynov.
-
Doba klíčenia / Najdôležitejšie na začiatok keďže niektoré semienka klíčia 3 dni a niektoré 13. Ak by ste v jednom nakličovacom pohári, začali naraz klíčiť mungo aj ďatelinu, stalo by sa to, že mungo bude hotové niekoľko dní pred tým, ako sa ďatelina vôbec prebudí k životu. Pri kombinovaní semienok sa môžete riadiť jednoduchým pravidlom, ktoré takmer vždy funguje. Semienka podobnej veľkosti, zvyčajne klíčia podobne dlho. Pritom platí, že čím väčšie je semienko (napríklad mungo) tým kratší čas na vyklíčenie potrebuje. Naopak, drobné semienka (napríklad brokolica) klíčia podstatne dlhšie.
-
Rozdielne druhy klíčkov / Semienka rozdeľujeme do 3 skupín – strukoviny, obilniny a zelené klíčky. Ak chcete miešať, miešajte strukoviny so strukovinami, obilniny s obilninami a zelené klíčky so zelenými klíčkami.
-
Gélové a negélové semienka / Rukola, horčica, žerucha, bazalka, chia a ľan vytvárajú pri klíčení gél, tie ostatné ho nerobia. Takže ak kombinovať, tak gélové s gélovými a negélové s negélovými.
Už vás svrbia ruky? Čo si naklíčite ako prvé?
Tokyo Tools 2024 ©